Nicolas Guercio

Nach dem Studium der Kochkunst wandte er sich der Konditorei zu und begann seine Ausbildung im Ritz Paris. Hier entdeckte er an der Seite von Konditormeister Eddie Benghanem die Präzision von Palast-Desserts.

Darauf folgten verschiedene Reisen, um internationale Expertise zu erlangen. Zuerst nach London, wo er Sous-Chef Pâtissier für die Hakkasan-Gruppe wurde, die für ihre zahlreichen Sterne-Restaurants bekannt ist. Anschließend nach North Island, einem sehr privaten Resort auf den Seychellen, wo ihm die Stellung als Konditormeister anvertraut wurde. Und schließlich übersiedelte er nach Tokio, wo er an der Eröffnung einer der Dalloyau-Catering-Boutiquen in Japan teilnahm.

Als Globetrotter auf der Suche nach Herausforderungen begab er sich für 7 Jahre nach Russland, genauer gesagt nach Sankt Petersburg, um dort als stellvertretender Konditormeister in verschiedenen renommierten Restaurants und Gruppen zu arbeiten. Dort beaufsichtigte er die Eröffnung von 4 Konditoreien sowie die Erstellung der süßen Speisekarte des renommiertesten, Luxus-Lebensmittelgeschäfts in der Stadt.

Kurz bevor er sich dem Lutetia anschloss, verbrachte Nicolas 3 Jahre in der berühmten Kochschule Ferrandi als Lehrmeister für Feingebäck für das internationale Programm. Derzeit bringt er sich als Konditormeister im Lutetia Paris durch seine sowohl feinschmeckerischen als auch schöpferischen Kreationen voll und ganz zum Ausdruck.

Er ist ein leidenschaftlicher Botschafter seiner Kunst. Schokolade, Konfiserie, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Eiscreme gehören allesamt zu den Fertigkeiten, die Nicolas und seine Teams perfekt gemeistert haben und denen sie im Lutetia Ehre erweisen.

Seit seiner Ankunft hat Nicolas niemals aufgehört, mit seinen schwindelerregenden Skulpturen aus Seidenzucker, Trompe-l'Œil-Weihnachtskloben und Kreationen zu verblüffen, die so geschmackvoll wie überraschend sind. Er arbeitet täglich daran, sein Know-how und seine Leidenschaft an die nächsten Generationen zu übermitteln.

Afternoon Tea by Nicolas Guercio

Entdecken Sie jedes Wochenende eine Auswahl an pikanten Gerichten und die süßen Kreationen von Konditormeister Nicolas Guercio beim berühmten Afternoon Tea im Salon Saint-Germain. Ein Muss für einen Gourmet-Stopp am Rive Gauche Am Samstag und Sonntag von 15:00 bis 18:00 Uhr.

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