Talea by Antonio Guida

Die Speisekarte im Talea zelebriert die „Cucina di Famiglia“, oder Küche im Familienstil und greift auf Guidas charakteristische kulinarische Alchemie und seine Interpretation klassischer Gerichte zurück. Diese traditionellen Gerichte werden von zahlreichen Haushalten in ganz Italien geschätzt. Die köstlichen Gerichte des Talea wurde durch die Verleihung von 1 Michelin-Stern anerkannt und etabliert das Restaurant als eines der feinsten in den VAE.

Zu den gastronomischen Gaumenfreuden im Talea gehören köstliche Ravioli, cremige und unwiderstehliche Burrata, geschmorte Kalbshaxen in Fleischsauce, bekannt als Ossobuco, und Vitello Tonnato, das Sommergericht mit gekühltem Kalbfleisch in Thunfisch-Kapern-Sauce. Die Küche verschmilzt traditionelle Techniken Mailänder Klassiker mit einem innovativen Touch und präsentiert eine verlockende kulinarische Interpretation, die unverkennbar für Guida ist.

Unter der Leitung von Guidas Schützling Luigi Stinga, dem stolzen Empfänger des ersten Michelin Guide Abu Dhabi’s Young Chef Award, offeriert das Talea eine sorgfältig kuratierte Auswahl an saisonalen und authentischen italienischen Erzeugnissen, die in einer eleganten und doch zwanglosen Atmosphäre serviert werden.