Netsu by Ross Shonhan

Auf einer familienbetriebenen Rinderfarm in Queensland geboren und aufgewachsen wusste Ross Shonhan bereits in jungen Jahren, dass Essen seine Leidenschaft ist. Nach sechsjähriger Tätigkeit in Australien zog Ross nach London, wo er seine Fertigkeiten in der Küche des angesehenen Restaurants Asia de Cuba weiterentwickelte, bevor er sich nach Dallas begab, wo er als Küchenchef die texanische Außenstelle von Nobu eröffnete. Seine Erfahrung an der Seite des legendären Nobu Matsuhisa war von unschätzbarem Wert, und nachdem er seine Fähigkeiten verfeinert hatte, kehrte Ross nach London zurück, um sich als Küchenchef im Zuma zu verdingen.

Im Laufe der nächsten Jahre passte Ross seine traditionellen japanischen Kochtechniken einem zeitgenössischeren Stil an, indem er einzigartige aromatische Kombinationen verwendete und seine Gerichte auf eher theatralische Weise präsentierte. Damals entschloss er sich, auf eigene Faust weiterzumachen, und eröffnete ab 2012 mehrere Restaurants in London. Es begann mit der ersten von 6 Ramen-Bars, Bone Daddies in Soho, unmittelbar gefolgt von Flesh & Buns im Jahr 2013.

Ross eröffnete 2019 das Netsu by Ross Shonhan im Mandarin Oriental Jumeira, Dubai, sein erstes Restaurant in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Das Netsu präsentiert die einzigartige japanische Warayaki-Technik des Garens über Strohfeuer und bietet Ross Raum zum Experimentieren und noch weiteren Verfeinern seiner Talente mit einer wahrhaft außergewöhnlichen Speisekarte.