Ottolenghi

Eröffnung am 30 Januar – Ottolenghis 1. Restaurant außerhalb des Vereinigten Königreichs.

Das Ottolenghi Geneva wurde von Londons ROVI inspiriert. Es zelebriert Gemüse von der Wurzel bis zur Spitze mit einem frischen Fokus auf Fermentation und Kochen über dem Feuer.

Das Menü stellt das Beste der Schweizer Region in den Mittelpunkt und bleibt dabei dem charakteristischen Stil des Ottolenghi treu. Bioerzeugnisse von Terraviva, Chällerhocker-Käse und Honig von Les Miels de Stéphanie sind nur einige der Zutaten, die lokale Aromen darbieten.

In der Küche fügt Chefkoch Maxime Martin, der unter Neil Campbell, dem Küchenchef des Ottolenghi, ausgebildet wurde, dem Menü eine Schweizer Perspektive hinzu. Gemeinsam haben sie Gerichte kreiert, die den Schwerpunkt auf Saisonalität, Nachhaltigkeit und die Freude am Teilen von gutem Essen legen.

In dem Raum, der von Alex Meitlis gestaltet wurde, fühlt man sich sofort herzlich willkommen. Im Mittelpunkt steht ein befeuerter Live-Grill, umgeben von einer Mischung aus Naturhölzern, tiefen Rot- und zarten Goldtönen. Maßgefertigte Kunstwerke, die von dem verstorbenen Ivo Bisignano inspiriert wurden, ergänzen das Interieur bei einer Aussicht auf die Rhône.

Dies ist ein Ort, um zusammenzukommen, zu essen und Speisen zu genießen, die sowohl verwurzelt als auch einfallsreich sind – eine Feier dessen, was Gemüse, Feuer und wohldurchdachtes Kochen auf den Tisch zaubern können.

Letzte Bestellungen: bis 14:00 Uhr zum Mittagessen und bis 22:00 Uhr zum Abendessen.