Ottolenghi

Eröffnung am 30 Januar – Ottolenghis 1. Restaurant außerhalb des Vereinigten Königreichs.

In der Philosophie des Londoner Restaurants ROVI verwurzelt konzentriert sich das Restaurant auf Live-Kochen über dem Feuer und Fermentierung. Es bietet eine bunte Speisekarte rund ums Gemüse und eine lebhafte Cocktailbar.

Die Speisekarte präsentiert die besten lokalen Schweizer Zutaten, die mit dem mediterranen Touch von Ottolenghi zubereitet werden. Von Terravivas Bioprodukten bis zu Chällerhocker Käse und „Les Miels de Stéphanie“-Honig wird jede Zutat ausgewählt, um die Reichhaltigkeit der Region zu zelebrieren.

An der Spitze des Ottolenghi Geneva steht der Chefkoch Maxime Martin. Ausgebildet unter Neil Campbell, dem Küchenchef von Ottolenghis Restaurant-Portfolio, hat Maxime Ottolenghis lebhaftes mediterranes Ethos mit einer Schweizer Sensibilität verbunden. Gemeinsam haben sie eine Speisekarte kreiert, die Saisonalität und Nachhaltigkeit zelebriert.

Das von Alex Meitlis gestaltete Restaurant verkörpert die kulinarische Philosophie von Ottolenghi: kühn und raffiniert. Im Zentrum des Restaurants befindet sich ein fantastischer, befeuerter Live-Grill, umgeben von maßgefertigten Kunstwerken und natürlichen Akzenten aus Holz in einer Farbpalette aus Weiß-, Rot- und Goldtönen.

Letzte Bestellungen: bis 14:00 Uhr zum Mittagessen und bis 22:00 Uhr zum Abendessen.