Dosa

Küchenchef Jihun Kim übernimmt die Leitung des Dosa in London. Chefkoch Kim kommt ursprünglich aus Korea, wo er in dem 1. Dosa-Restaurant in Seoul tätig war. Kürzlich assistierte er bei den Eröffnungen der Akira-Back-Restaurants in Dubai und Paris. Zusätzlich zum Dosa wird er außerdem die anderen Restaurants und Bars sowie das gesamte Speise- und Getränkeangebot im Mandarin Oriental Mayfair beaufsichtigen, einschließlich des einzigartigen Restaurants Akira Back.

Als er mit Chefkoch Back vor Jahren beim World-Gourmet-Event zusammentraf, sprachen die beiden Chefköche über die gemeinsame Eröffnung von Restaurants und die Einführung von etwas Neuem und Kreativem in der Welt des Fine Dining für die koreanische Küche, was es bisher noch nicht gegeben hat. „Nach all diesen Jahren der Zusammenarbeit mit Chefkoch Back ist es mir eine Ehre, das Dosa in London zu eröffnen und seine unübertroffene Vision eines Gourmet-Erlebnisses zum Leben zu erwecken“, sagt Chefkoch Kim.

Chefkoch Back teilte seinen Enthusiasmus und meint: „Ich bin begeistert, dass Chefkoch Kim die Leitung des Dosa in London übernimmt. Sein herausragendes Talent und seine Leidenschaft für die koranische Küche passen perfekt zu unserer Vision, ein außergewöhnliches Gourmet-Erlebnis zu kreieren.“