Ottolenghi

Ouverture le 30 janvier – Le premier restaurant du chef Ottolenghi hors du Royaume-Uni.

Inspiré du restaurant londonien ROVI, Ottolenghi Geneva met les légumes à l’honneur sous toutes leurs formes, tout en mettant l’accent avec originalité sur la fermentation et la cuisson au feu.

La carte, qui reste fidèle aux racines méditerranéennes d’Ottolenghi, valorise les produits suisses locaux. Parmi nombreux de ces ingrédients célébrant la richesse des saveurs de la région, citons les produits bios de Terraviva, les fromages de Chällerhocker et les Miels de Stéphanie.

En cuisine, le chef Maxime Martin, formé sous la direction de Neil Campbell, le Chef exécutif d’Ottolenghi, apporte une sensibilité suisse à la carte. Ensemble, les deux chefs ont co-créé des plats qui font la part belle à la saisonnalité, la durabilité et la joie de partager une bonne table.

L’intérieur, chaleureux et accueillant, a été conçu par Alex Meitlis. Un gril se dresse au centre, rehaussé d’accents de bois naturels, de touches de rouge profond et de doré doux. Tandis que des œuvres d’art sur mesure, inspirées par le regretté Ivo Bisignano, complètent cet espace d’exception donnant sur le Rhône.

Un lieu idéal où se réunir et apprécier des plats aussi authentiques qu’inventifs – une célébration de ce que les légumes, le feu et une cuisine élaborée avec soin peuvent apporter de meilleur à la table.

Dernières commandes : 14 h 00 pour le déjeuner et 22 h00 pour le dîner.