Ottolenghi

Apertura el 30 de enero: el primer restaurante de Ottolenghi fuera del Reino Unido.

Inspirado en la filosofía del ROVI en Londres, el restaurante se centra en la cocina con fuego y la fermentación, y ofrece un colorido menú con las verduras como protagonistas, además de un exquisito bar de cócteles.

Las creaciones se elaboran con los mejores ingredientes suizos locales y el distintivo toque mediterráneo de Ottolenghi. Desde las cosechas orgánicas de Terraviva hasta el queso Chällerhocker y la miel de Les Miels de Stéphanie, cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado para celebrar la riqueza que ofrece la región.

Al mando de los fogones del Ottolenghi en Ginebra se encuentra el chef Maxime Martin. Instruido por Neil Campbell, reconocido chef del grupo de restaurantes Ottolenghi, Maxime ha conseguido emulsionar el dinámico carácter mediterráneo de Ottolenghi con la característica sensibilidad suiza. El resultado es un delicioso y atractivo menú basado en la sostenibilidad y la producción de temporada.

Además, el diseño del restaurante a cargo de Alex Meitlis refleja a la perfección la visión de Ottolenghi sobre la gastronomía: atrevido a la par que elegante. La decoración, en una paleta de colores blancos, rojos y dorados, incluye obras de arte exclusivas y piezas de madera natural. En el centro del espacio, se encuentra una llamativa parrilla con fuego vivo.

Últimas comandas: a las 14:00 para el almuerzo y a las 22:00 para la cena.