Ottolenghi

Apertura el 30 de enero: el primer restaurante de Ottolenghi fuera del Reino Unido.

El Ottolenghi de Ginebra, que se inspira en el ROVI de Londres, rinde homenaje a las verduras, desde la raíz hasta los extremos, y pone el foco en la fermentación y en la cocina con fuego.

El menú pone de relieve lo mejor de Suiza, a la vez que mantiene el estilo original de Ottolenghi. Los productos ecológicos de Terraviva, el queso Chällerhocker y la miel de Les Miels de Stéphanie son algunos de los ingredientes que reflejan los sabores locales.

En la cocina, el chef jefe Maxime Martin, que se formó con Neil Campbell, el chef ejecutivo de Ottolenghi, aporta la visión suiza al menú. Juntos han diseñado platos que se centran en los productos de temporada, la sostenibilidad y el placer de compartir la buena comida.

El espacio, diseñado por Alex Meitlis, es cálido y acogedor. El centro lo ocupa una parrilla de fuego vivo que destaca entre la mezcla de maderas naturales y colores rojo oscuro y dorado suave. Algunas obras de arte originales, inspiradas en la figura del desaparecido Ivo Bisignano, completan el espacio, que se abre a unas maravillosas vistas al rio Ródano.

Es el lugar perfecto donde reunirse, comer y disfrutar de la comida, que es a la vez tradicional y novedosa. Se trata de un verdadero homenaje a las verduras, al fuego y a una cocina cuidada que llena la mesa.

Últimas comandas: a las 14:00 para el almuerzo y a las 22:00 para la cena.