Dosa

Une expérience gastronomique immersive à vivre à la table du chef en savourant en toute intimité son menu dégustation inspiré de la cuisine coréenne. Les hôtes sont invités à profiter du spectacle de plats préparés avec art en intégrant des traditions et des techniques coréennes uniques.

Réserver

Dosa, qui doit son nom au mot coréen signifiant « expert », offre l’occasion à 14 personnes seulement de vivre un véritable voyage culinaire conçu par le chef Back. Les convives peuvent observer de près la préparation magistrale de plats sophistiqués dans un cadre où les éléments minéraux de la terre et des sculptures suspendues concourent à stimuler les sens.

Veuillez noter qu’il n’existe qu’un seul service à 19 h 00 et qu’il est recommandé d’arriver à 18 h 45.

Conditions générales

Carte du Dîner
- 19 h 00 (du mardi au samedi)

Menus

Menu dégustation

Notre chef

Le chef exécutif Jihun Kim supervisera le restaurant Dosa, à Londres. Le chef Kim est originaire de Corée, où il a contribué au premier restaurant Dosa de Séoul. Il avait déjà participé à l’ouverture des restaurants Akira Back à Dubaï et Paris, et outre Dosa, il supervisera également les autres restaurants, bars, mais aussi toute l’offre de nourriture et de boisson de l’hôtel Mandarin Oriental Mayfair, y compris le restaurant signature Akira Back.

Suite à la rencontre du chef Back à l’événement World Gourmet il y a des années, les deux chefs ont eu l’idée d’ouvrir des restaurants ensemble et d’élaborer une proposition novatrice et créative dans l’univers de la restauration gastronomique pour la cuisine coréenne, un concept inédit. « Après ces nombreuses années passées à travailler avec le chef Back, je suis honoré d’ouvrir Dosa à Londres et de donner vie à sa vision d’une expérience de restauration unique. » commente le chef Kim.

Le chef Back partage son enthousiasme et déclare : « Je suis ravi que le chef Kim gère le restaurant Dosa à Londres. Son talent exceptionnel et sa passion pour la cuisine coréenne s’inscrivent parfaitement dans notre vision visant à créer une expérience culinaire extraordinaire. »

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