Dosa

Le chef exécutif Jihun Kim supervisera le restaurant Dosa, à Londres. Le chef Kim est originaire de Corée, où il a contribué au premier restaurant Dosa de Séoul. Il avait déjà participé à l’ouverture des restaurants Akira Back à Dubaï et Paris, et outre Dosa, il supervisera également les autres restaurants, bars, mais aussi toute l’offre de nourriture et de boisson de l’hôtel Mandarin Oriental Mayfair, y compris le restaurant signature Akira Back.

Suite à la rencontre du chef Back à l’événement World Gourmet il y a des années, les deux chefs ont eu l’idée d’ouvrir des restaurants ensemble et d’élaborer une proposition novatrice et créative dans l’univers de la restauration gastronomique pour la cuisine coréenne, un concept inédit. « Après ces nombreuses années passées à travailler avec le chef Back, je suis honoré d’ouvrir Dosa à Londres et de donner vie à sa vision d’une expérience de restauration unique. » commente le chef Kim.

Le chef Back partage son enthousiasme et déclare : « Je suis ravi que le chef Kim gère le restaurant Dosa à Londres. Son talent exceptionnel et sa passion pour la cuisine coréenne s’inscrivent parfaitement dans notre vision visant à créer une expérience culinaire extraordinaire. »