Bencotto

義籍主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)來自威尼斯，擁有超過10年豐富且精湛的廚藝經歷，版圖跨足義大利、西班牙、法國、紐西蘭與澳洲等地。

艾曼紐廚藝經歷始於2012年在澳洲版「廚師帽評鑑」《The Good Food Guide》評為「一帽」餐廳、位於雪梨的Baccomatto Osteria，先後在奧克蘭的三帽餐廳Clooney Restaurant、黃金海岸的二帽餐廳Social Eating House + Bar、以及巴塞隆納米其林一星餐廳 Aürt歷練。他不僅在威尼斯五星酒店莫利諾斯塔基希爾頓（Hilton Molino Stucky, Venice）擔任過副主廚，並於2021年加入萬豪國際集團旗下的威尼斯格瑞提皇宮豪華精選酒店 （The Gritti Palace）接掌副主廚之職。艾曼紐帶著拓展料理眼界與經歷的野心，於2023年2月正式加入台北文華東方酒店，為館內Bencotto義大利餐廳掌杓。

首次踏上亞洲版圖，堪稱「食」力派「義」術家的艾曼紐帶著過去多國征戰的資歷所累積的深厚廚藝底蘊，將以精緻細膩的烹調風格與摩登的呈盤。透過好吃好看的菜餚，傳遞其悉心創作的心意，除了期望讓賓客在席間品嘗經典道地的義大利風味，也享受如在自家餐桌一般輕鬆自在的用餐氛圍。