雅閣

出生於香港的鄭國雄主廚 ，擁有逾 25 年豐富的廚藝經歷。初次接觸米其林餐廳的歷練是2008年在香港米其林一星的「利苑酒家」，之後陸續於新加坡「翡翠金閣」、香港「名苑酒家」與「陶源酒家」等知名粵菜食府擔任主廚，累積了深厚粵菜廚藝底蘊。

2008 年，鄭主廚當時在一星餐廳利苑酒家工作，是他初次加入米其林星級餐廳。2020年鄭主廚轉戰香港半島酒店米其林一星「嘉麟樓」擔任頭鍋，拓展了精緻粵菜的視野，而後於2022年加入「雅閣」中餐廳擔任副主廚，協助廚房營運並參與菜單創作。憑藉精湛的廚藝經驗，2023年6月擢升為「雅閣」中餐廳主廚。

鄭主廚講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝完美呈現。