アンバー

開店以来、アンバーは香港内外のファインダイニングの現状に挑み、フランス料理への革新的なアプローチで、舌の肥えた世界中のお客さまを魅了してきました。このほどダイニング体験を徹底的に再解釈して、新時代の責任あるコンテンポラリーダイニングを取り入れました。16年連続でミシュランの星を獲得し、2022年以来ミシュラン グリーンスター獲得という栄誉にも輝いています。

エレガントにまとめられたダイニングルームは、ニューヨークの有名スタジオ、ティハニー・デザインが手がけたもの。クリナリーディレクターのリチャード・エッケバとそのメンバーは、フランス料理の技法をベースに、素材本来の味わいと滋養を楽しめる材料を意識的に取り入れて、現代のお客さまのために絶えず新しいメニューを提案しています。

ドレスコード：ドレスコードはスマート＆エレガントとなっております。破れたジーンズ、タンクトップ、ビーチサンダル、スポーツウェア、男性のサンダルのご着用はご遠慮ください。男性のチノ ショーツはご着用いただけます。