すし志魂

2014年から2024年まで連続でミシュラン3つ星を獲得している「すし志魂」は、香港で唯一、銀座の一流店の味が楽しめる鮨処です。伝統的な江戸前寿司を提供する「すし志魂」は、銀座の「鮨よしたけ」初の支店です。「よしたけ」の店主、吉武正博は東京で2012年以来ミシュラン3つ星を維持しています。2019年5月にザ・ランドマーク マンダリン オリエンタルにオープンした「すし志魂」は、香港の「すし志魂」のオープンまで、吉武のもとで修業していた柿沼利治が料理長として統括しています。親しみやすい雰囲気の中で鮨職人とのやりとりを楽しみ、8人掛けのヒノキのカウンターで鮨を握る様子を見ながら一流の鮨をご賞味いただけます。