志魂壽司

志魂壽司於 2014 年至 2024 年榮獲米芝蓮三星評級，是香港唯一一間提供正宗銀座壽司體驗的餐廳，為食客帶來各式傳統江戶前風格壽司。志魂壽司由名廚吉武正博開設，是銀座吉武壽司的第一間分店，後者自 2012 年以來一直都是東京的米芝蓮三星餐廳。志魂壽司於 2019 年 5 月在置地文華東方酒店開業。餐廳由行政主廚 Yoshiharu Kakinuma 主理，他在香港志魂壽司開設前曾在東京與吉武師傅共事。賓客可坐在精緻的八人木製壽司吧台前，一邊與主廚互動，一邊欣賞主廚精湛的烹製技藝，在私人的環境中享受充滿互動的用餐體驗。