Talea by Antonio Guida

La carte du Talea, qui met à l’honneur la « Cucina di Famiglia », ou cuisine familiale, s’inspire de l’alchimie culinaire et de l’interprétation de Guida de plats classiques qui sont traditionnellement connus et appréciés dans de nombreux foyers italiens. L’excellence hors du commun du Talea a été distinguée d’une étoile Michelin, faisant du restaurant l’un des meilleurs que les Émirats arabes unis ont à offrir.

Les délicieux raviolis, l’irrésistible burrata crémeuse, les jarrets de veau mijotés dans une sauce à la viande également connus sous le nom d’osso buco et le vitello tonnato, ce plat estival de veau froid nappé d’une sauce au thon et aux câpres… les délices gastronomiques du Talea sont légion et marient les techniques traditionnelles des classiques milanais à une pointe d’innovation pour offrir une nouvelle interprétation alléchante qui constitue la marque de fabrique de Guida.

Sous la houlette de Luigi Stinga, le protégé de Guida et lauréat du premier prix du jeune chef du Guide Michelin d’Abou Dabi, le Talea propose une sélection particulièrement soignée de produits italiens authentiques et de saison servis dans un cadre à l’élégance décontractée.