タパス モラキュラーバー

慣れ親しんだ料理を分解し、別の食材とのコンビネーションや新たな調理アプローチを加え、味・香り・食感・温度を再統合する、モラキュラー料理をご提供するレストランです。アート専攻というユニークな経歴を持つ料理長・牛窪 健人によるコンセプトは、「五感と想像力を刺激する料理のアートギャラリー」。シェフのこだわりが詰まった「おまかせコース」が、皆さまを“五感と想像力を刺激する”新感覚の食体験へとご案内いたします。科学的・物理的な観点のみならずクラシック、モダン、グローバルな技巧を取り入れ、まるでアートのような作品を生み出しています。世界各国の味覚を取り入れた、視覚的にも美しく、味覚も満足するお料理をぜひご堪能ください。ソムリエとバーテンダーによるドリンクとのペアリングとともに、まるでアートギャラリーにいるような、そして世界を旅しているような体験をお愉しみください。

チャイルドポリシー：お子様のご利用は12歳以上とさせていただいております。

ドレスコード：「タパス モラキュラーバー」では、カジュアルエレガンスの服装をお願いしております。野球帽、タンクトップ、カジュアルサンダル、ビーチサンダルのご着用はお控えいただきますようお願い申し上げます。