ワインプログラム 2025

卓越したシャンパーニュの世界へようこそ。伝統と革新が融合した、味わい深い一口をお楽しみください。シャンパーニュ造りにこだわりを貫きつつ、オートクチュールの名にふさわしい、伝統と革新が交差する新たな魅力をお届けいたします。個性豊かなシャンパーニュとともに、フレンチファインダイニング「シグネチャー」のコース料理との絶妙なペアリングをご堪能ください。

開催日：2025年3月22日（土）

会場：シグネチャー

料金：41,800円

キャンセル料：イベント当日の3日前以降のキャンセルについては、お一人様41,800円の参加料を申し受けます。

新興国でありながら、世界のワインシーンを牽引するカリフォルニアワイン。かつてはリッチで豊満なスタイルが主流だったカリフォルニアワインが、近年では「ニューカリフォルニアワイン」と呼ばれる繊細でエレガントなスタイルのワインが注目を集め、ワイン産地としての可能性が広がっています。豊かな大地、独自の文化、多様なバックグラウンドを持つ人々が生み出す珠玉のワインの「昔と今」を、広東料理の絶妙なハーモニーとともにご堪能ください。

開催日：2025年5月24日

会場：センス

料金：46,200円

キャンセル料：イベント当日の3日前以降のキャンセルについては、お一人様46,200円の参加料を申し受けます。

歴史とともに進化を続けてきたフランス料理とワイン。それぞれの地方で、文化や風土に根ざした伝統的な郷土料理が生まれ、その土地（テロワール）の特徴が表現されたワインが誕生してきました。そのような料理とワインの歴史に想いを馳せながら、伝統的な料理にモダンなエッセンスを加えた、フレンチファインダイニング「シグネチャー」がお届けする特別コース料理と、フランスの大地が織りなす個性豊かなワインとの至福のマリアージュをご堪能ください。

開催日：2025年7月25日

会場：シグネチャー

料金：45,540円

キャンセル料：イベント当日の3日前以降のキャンセルについては、お一人様45,540円の参加料を申し受けます。

スパイスの魅力は、スパイスが持つ豊かな風味と多様性が世界中の料理に彩りを与えることではないでしょうか。スパイスを巧みに操るシェフ ヴィンセント・ワンが織りなす特別コース料理と、ソムリエが厳選したワインは、お互いを絶妙に引き立てながらお客さまの五感を刺激します。まるで異国を巡る冒険をしているかのような、味覚の旅へとお客さまを誘います。スパイスの味わいとワインの素晴らしいペアリングをぜひご堪能ください。

開催日：2025年9月27日

会場：ヴェンタリオ

料金：18,700円

キャンセル料：イベント当日の3日前以降のキャンセルについては、お一人様18,700円の参加料を申し受けます。

シャンパーニュの帝王と称される「クリュッグ」。その中でも特に希少な「クロ・デュ・メニル」は、“単一畑、単一品種、単一年”から生まれたまさに芸術品。これら珠玉のクリュッグコレクションに合わせ、「ピッツァバー on 38th」と「タパス モラキュラーバー」、それぞれのシェフたちが織りなす唯一無二のガストロノミー体験をご用意。8席限定のそれぞれのカウンターで繰り広げられる、驚きに包まれる美食の素晴らしい時間をお楽しみください。

開催日：2025年11月22日

会場：「ピッツァバー on 38th」または「タパス モラキュラーバー」

料金：お一人様各110,000円（ご予約時にどちらかのレストランをお選びください）

キャンセル料：：イベント当日の3日前以降のキャンセルについては、お一人様110,000円の参加料を申し受けます。

2025年を締めくくる華やかなワインイベント「プレミアム シャンパーニュ ハイティー」を「オリエンタルラウンジ」で開催いたします。ソムリエが厳選した、洗練されたシャンパーニュセレクションが、フェスティブシーズンのスタイリッシュな夕べを演出します。90分間のフリーフローで提供されるシャンパーニュと、おいしい料理とのペアリングを愉しみながら、大切な方々と思い出に残る年末のひとときをお過ごしください。

開催日：2025年12月13日

会場：オリエンタルラウンジ

料金：お一人様 26,400円

キャンセル料：イベント当日の3日前以降のキャンセルについては、お一人様26,400円の参加料を申し受けます。

フランス、ブルゴーニュ地方はワイン愛好家たちの憧れの地。同一品種ながら、テロワール（土地）の違いが生み出す豊かな風味は奥深さを醸し出し、味わいあるワインをお楽しみいただけます。今回のワインプログラムのフィナーレでは、広東料理「センス」が誇る素材の味を最大限に引き出した特別コースをご用意。芳醇な香りを放つ黒トリュフを散りばめた料理と、程よい熟成を重ねたブルゴーニュワインが奏でる“一期一会”の贅沢なマリアージュをご堪能ください。

開催日：2026年2月21日

会場：センス

料金：88,000円

キャンセル料：：イベント当日の3日前以降のキャンセルについては、お一人様88,000円の参加料を申し受けます。