志魂

志魂餐厅于2014年至2024年间蝉联米其林三星殊荣，提供香港自创的银座寿司体验。主厨吉武正博师傅创立的东京银座吉武寿司自2012年以来屡获米其林三星殊荣，呈献传统江户前寿司体验的志魂是其首家分店。志魂于2019年5月在置地文华东方酒店开业，由行政总厨柿沼利治 (Yoshiharu Kakinuma) 监督，他曾在东京与主厨吉武共事。宾客可以与主厨亲密互动，并观察他们在扁柏制成的小巧精致的8座寿司餐台上用心制作的每道精美菜式。