OPUS 388

主廚 Alessio Durante 來自意大利利古里亞，14 歲便在米芝蓮一星餐廳 Da Claudio 展開他的烹飪之旅。他在法國享負盛名的餐廳磨練廚藝，當中包括米芝蓮兩星餐廳 Palace Hotel Les Airelles Courchevel 和蒙地卡羅巴黎酒店 (Hôtel de Paris) 的米芝蓮三星餐廳 Le Louis XV - Alain Ducasse。回到家鄉後，主廚 Alessio 在米芝蓮一星餐廳 Da Claudio 擔任了 9 年行政總廚。近年來，他在澳門米芝蓮兩星餐廳 Alain Ducasse at Morpheus 擔任高級副主廚。

主廚 Alessio 因不懈追求新的烹飪挑戰和發現而著稱。他喜愛旅遊和發掘新的美食目的地，曾在幾間全球頂級餐廳用餐。