出生於東京的保科昌信是一目的主理人，人稱主廚 Masa。他投身餐飲行業多年，擁有傳奇的職業生涯。他曾在家鄉日本和世界各地的豪華酒店工作，並在中國的主要城市收穫了豐富的工作經驗。
這位主廚性格開朗，精通多種日本烹飪技藝和風格，並因此而享有盛名。在一目，他會為享受私人用餐的食客提供特別體驗，讓他們在品嚐美味佳餚的同時盡情欣賞壯麗的景觀。主廚 Masa 對當地的口味偏好十分敏感，會根據這些口味偏好調整菜餚。
