تاليا من أنطونيو غويدا

قائمة طعام تاليا – تحتفي بـ “Cucina di Famiglia” أو مطبخ العائلة - تعتمد على لمسات غويدا السحرية في عالم المأكولات وتحضير للأطباق الكلاسيكية التقليدية المعروفة التي تحتفي بها الأسر من وجهة نظره الخاصة في كل أنحاء إيطاليا. نال تاليا إشادة لروعته الاستثنائية بمنحه نجمة ميشلان، مما جعل المطعم واحد من أفخم المطاعم الموجودة في الإمارات العربية المتحدة.

تضم قائمة المأكولات الشهية في تاليا الرافيولي اللذيذ، والبوراتا الكريمية التي لا تقاوم، وسيقان العجل المطهية في صوص اللحم المعروفة بالأوسوبوكو و الفيتيلو توناتو، وطبق الصيف المكون من لحم العجل المبرد في صوص التونا-القبّار وهي بذلك تمزج الأساليب التقليدية التي تُحضر بها أطباق ميلانو الكلاسيكية بطريقة مبتكرة لتقديم المأكولات بطريقة مثيرة تشكل علامة تجارية مميزة لغويدا.

مطعم تاليا الذي يفخر بحصوله على جائزة الطاهي الشاب من دليل ميشلان الافتتاحي الخاص بأبو ظبي، ويتولى إدارته لويجي ستينجا تلميذ غويدا، يضم مجموعة منتقاة من المنتجات الإيطالية الموسمية والأصلية، التي تُقدم في جو أنيق وفي ذات الوقت غير رسمي.