Tapas Molecular Bar

分子料理解構常見菜餚，然後重組味道、風味、口感和溫度，配以其他食材，採用全新烹調方式顛覆傳統。Tapas Molecular Bar 的理念由行政總廚 Kento Ushikubo 提出。大廚 Kento 在大學時主修藝術，因此激發了他對創意料理的熱情。借助此獨特優勢，他誠意呈獻「藝廊式美食體驗」，精心炮製出顛覆五感和想像的菜式。他將透過 Omakase 餐單帶領賓客踏上美食之旅，呈獻如藝術作品般的視覺盛宴，奉上來自世界各地的特色風味。他所用的工具和技藝結合科學與藝術，即使放在實驗室或工作坊也不會格格不入。用膳期間，我們將奉上餐廳侍酒師精選或出自調酒師之手的可口飲品搭配菜餚，為用餐體驗錦上添花。

兒童政策：歡迎 12 歲或以上兒童前來用餐。

衣著要求：於 Tapas Molecular Bar 用餐的賓客敬請穿著休閒優雅服裝。請勿穿戴棒球帽、無袖上衣、休閒涼鞋和拖鞋前往餐廳。